Service
Gastfreundschaft
Alles für Gäste
«Private Cooking» stellt Ihnen Dienstleistungen und Angebote bereit, die für Ihr vollumfängliches Wohlergehen und das Ihrer Gäste sorgt. Mission und Prämisse zugleich ist die Zufriedenstellung von gastfreundlichen Anforderungen in jeglicher Hinsicht. Das beinhaltet nicht nur Facetten der Verpflegung, sondern auch Atmosphäre, Unterhaltung und Service auf höchstem Niveau. Diese Kunst will gelernt sein und mit langjähriger Erfahrung, Resilienz und Leistungsvermögen bietet Ihnen Sven Trachsler solo und im Kollektiv eine unvergleichbare Gestaltungskraft im Bereich Hospitality. Ihren individuellen Ansprüchen sind kaum Grenzen gesetzt, die sich nicht umsetzen lassen.
Haben Sie Ideen, die Sie angehen möchten?
Hausbewirtschaftung
Das lebendige Haus
Ein Haus ist wie ein Organismus. Nebst der Pflege und Instandhaltung der Infrastruktur, benötigt die Atmosphäre im und rund um das Gebäude viel Aufmerksamkeit, um harmonisch zu wirken. Das Herz eines lebendigen Hauses ist die Küche. Sven sieht hier den zentralen Ort, von wo sich ein Systemgeflecht durch die Räume bewegt. Auf dieser Struktur basiert das Hausbewirtschaftungs-Prinzip von «Private Cooking». Die Lebensenergie fliesst aus der Küche in alle Bereiche des Hauses. Sie verströmt Genuss, Fürsorge und Inspiration im täglichen Leben der Bewohner. Überlassen Sie die Logistik und Betreuung Ihres Domizils professionellen Kräften, wenn Sie sich auf andere Themen konzentrieren wollen.
Haben Sie Bedarf im Haus?
Beratung
Gewusst wie?
Sven Trachsler hat sich jahrzehntelang durch die Kavernen der Gastronomie gewunden und dabei kaum eine Erfahrung ausgelassen. Über Essen, Menschen und Geselligkeit hat er gewollt und ungewollt unzählige praktische Lehrstunden erhalten. Sein Reichtum ist sein Wissen und das vermittelt er leidenschaftlich gerne weiter. Die Papillen, Knospen und Rezeptoren seiner Zunge haben eine Bibliothek von Geschmäckern gespeichert – wohlsortiert und voller Umami. Wie ein wandelndes Lexikon gibt er diese Expertise zu folgenden Themen weiter:
«Private Cooking» betreut Sie beim Erstellen von Menüs unter Berücksichtigung von kulinarischen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen und gibt Ihnen Vorschläge für harmonisch abgestimmte Mahlzeiten mit Flair für Vielfalt und Kreativität. Es ist hierbei auch unerlässlich logistische Abläufe aufzuzeigen, die das Einkaufen, die Küchenorganisation und den Service erleichtern.
Bei der Auswahl, dem Kauf und der Verkostung von Weinen gilt es entscheidende Facetten zu beachten. Bei der Auswahl von passenden Weinen spielen Menüwahl, Budget und Rahmenbedingungen eine wichtige Rolle. Optimale Weinpaarung ist wesentlich für optimale Geschmackserlebnisse. Zudem kann Sven Sie bei Verkostungen und Weinkenntnissen unterstützen. Seinen Rat lohnt es sich auch beim Aufbau einer Sammlung und der Lagerung von Weinen sowie beim Umgang mit önologischen Fachbegriffen und der Beurteilung von Geschmacksprofilen einzuholen.
Sven Trachsler ist sich bewusst, dass gesunde Ernährung für viele Menschen von grosser Bedeutung ist. Er empfiehlt, seine Menüs ausgewogen und nährstoffreich zuzubereiten und dabei sorgfältig ausgewählte und qualitativ hochstehende Zutaten zu verwenden. Er selber kocht auf eine Weise, die natürliche Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel bewahrt. Diesen Ansatz vermittelt er individuell weiter, egal ob Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, eine bestimmte Diät einhalten oder einfach nur Wert auf eine ausgewogene Lebensweise legen.
Brennt Ihnen gerade eine Frage auf der Zunge?
Rekrutierung
Fachkraftstoff
Eine gelungene Hausbewirtschaftung oder eine erfolgreiche Veranstaltung erfordert ein professionelles und gut ausgebildetes Team, das für einen reibungslosen Ablauf sorgt. «Private Cooking» bietet eine umfassende Personalvermittlung an. Sven Trachslers Netzwerk reicht weit, wenn es um qualifizierte Fachkräfte in Bewirtschaftung, Küche, Service und Bar geht. Er nimmt sich die Zeit, um Ihre Anforderungen im Detail zu besprechen und garantiert für Mitarbeiter*innen, die er persönlich kennt oder die referenzgeprüft sind.
Benötigen Sie Fachpersonal?
Delivery
Luxuslieferservice
Sven Trachsler kümmert sich darum, dass Ihr Catering in den eigenen vier Wänden perfekt vorbereitet und rechtzeitig servierfertig ist. Sparen Sie sich den ganzen organisatorischen Ablauf bei der Zubereitung komplexer Menüs für Sie und Ihre Gäste Das Team von «Private Cooking» kauft ein, kocht vor und liefert pünktlich und stilvoll an den Veranstaltungsort (maximal ca. 10 Gäste). Geniessen Sie die Vorzüge eines Privatkochs, ohne sich um logistische Details kümmern zu müssen. Auf Anfrage stellt Ihnen Sven das Menü zusammen und überzeugt mit einem exquisiten Lieferservice.